Вакансия Заведующий производством в компании Работодатель Нижний Новгород

обязанности:

• руководство производственно-хозяйственной и торгово - обслуживающей деятельностью столовой и выездных мероприятий.
• организация работы предприятия питания (столовой) по обеспечению высокого качества приготовления блюд и кулинарно продукции.
• контроль качества приготовления пищи, нормы закладки сырья, соблюдение правил обслуживания потребителей, стандартов на линии раздачи.
• планирование объемов выпуска продукции, составление плана-меню на период.
• формирование заказа на необходимое количество сырья.
• выдача продуктов на производство, согласно производственной потребности и меню.
• участие в кулинарном совете по разработке меню на период.
• расстановка персонала по участкам работы, выдача персоналу производственного задания на день.
• обучение и адаптация персонала.
• участие в технологическом процессе.
• контроль и обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил, санитарного состояния предприятия.
• контроль кассовой дисциплины.
• контроль соблюдения персоналом тб и пб, правил работы с оборудованием.
• планирование и учет рабочего времени персонала.
• ведение документооборота (товарные отчеты, накладные перемещения, производственные журналы).
• участие в проведении инвентаризаций на конец месяца.

• опыт работы в должности от 3-х лет.
• опыт руководства коллективом от 5 человек.
• знание санитарных норм и правил.
• знание правил производства и реализации продукции общественного питания.
• знание порядка составления и использования технологических карт.
• знание технологии приготовления блюд.
• умение готовить.

• столовая расположена в сормово;
• оформление в полном соответствии с трудовым кодексом рф.

белая заработная плата 28 800,00 с учетом ндфл. Выплата з/п два раза в месяц без задержек.
социальные гарантии (оплачиваемый отпуск, больничный, работа сверхурочно, работы в выходные дни и т. Д. ).
график работы: 5/2.